Une recette de moules à la provençale accompagnées de frites. C’est facile, délicieux et super sain.

Ingrédients

  • Pour 6 personnes
  • Cuisson: 20 minutes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 échalotes hachées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 cuillère à café de purée de tomates
  • 36 moules – lavées et grattées
  • 1 petite poignée de basilic frais haché
  • 1 petite poignée d’origan frais haché
  • 2 tomates coupées en petits morceaux

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen dans une cocotte.
  2. Faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Incorporer les tomates concassées en boîte, la purée de tomates et les moules. Assaisonner avec le basilic et l’origan. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Ajouter les tomates fraîches, couvrir à nouveau et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
  5. Jeter les moules non ouvertes puis, avec une écumoire, déposer les moules ouvertes dans des bols individuels et verser la sauce dessus.
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  6. Servir avec du pain frais pour pouvoir éponger ce jus succulent jusqu’à la dernière goutte.
  7. Vous pouvez rajouter à votre sauce quelques rondelles de carottes, des poivrons rouges, jaunes, verts.
  8. 1 sachet de mélange spécial légumes pour moules (oignons, poireaux, céleris).
  9. Pour découvrir toutes les astuces qui vous aideront à préparer vos moules, lisez vite nos 2 fiches techniques sur Allrecipes.fr. Découvrez comment nettoyer les moules et comment les cuire parfaitement !
  10. C’est facile, délicieux et super sain !
  11. Bon appétit !

Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur