Une recette de msemen farcis aux crevettes testée et approuvée par Nadiane, avec juste ce qu’il faut de piquant, un délice inratable. Bonne préparation.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 500 g de farine tamisée
- 30 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de levure boulangère diluée dans un peu d’eau tiède
- 1 cuillère à café bombée de levure chimique
- Sel
- Eau tiède
- Pour la farce
- 500 g crevettes décortiquées
- 2 ou 3 carottes râpées
- 250 g de champignons émincées
- 1 oignon émincé
- Persil haché
- Ail
- Épices (piment doux, cumin, poivre, harissa)
- 100 g de vermicelle de riz (ou vermicelle chinoise)
Préparation
Pour la pâte
- Mélangez tous les ingrédients, pétrir la pâte, puis faire des boules en enduisant vos mains généreusement d’huile, couvrir d’un film plastique pas trop serré et laisser reposer.
Pour la farce
- Prendre la vermicelle de riz et mettez la à tremper dans un peu d’eau chaude, une fois l’eau absorbée, coupez la en petits morceaux avec un ciseau.
- Dans une poêle mettez un peu d’huile/beurre faites revenir l’oignon, les carottes les champignons le persil, l’ail et les épices.
- Laissez cuire en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Une fois l’eau évaporée vous ajoutez les crevettes et la vermicelle de riz.
- Mélangez le tout, la farce ne doit plus contenir de liquide. Levez du feu et laissez refroidir.
Pour le façonnage
- Vous étendez une boule finement, mettez 1 cuillère à soupe de farce, un peu de fromage râpé par-dessus et refermez en portefeuille.
- Badigeonnez de jaune d’œuf. Laissez lever 10 à 15 min et enfournez à 180 degré dans un four préchauffé.
- Vous saupoudrez de fromage râpé dés sa sortie du four. Servir chaud ou tiède.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad
