Une magnifique recette Mtabga Tunisienne riche en goût, si délicieuse et si facile à préparer.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 200 g de semoule fine
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 pincée de sel
- 1 filet d’huile d’olive
- 20 cl d’eau tiède (à ajuster si besoin)
- Pour la farce
- 1 gros oignon
- 1 grosse tomate
- 1 œuf cuit
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 boite de thon
- 1 filet d’huile d’olive
- Fromage râpé
- Du sel et du poivre
Préparation
- Mélangez la semoule fine, la farine, la levure boulangère et le sel.
- Incorporez l’huile. Ensuite, versez l’eau pour travailler la pâte de façon à obtenir une pâte qui ne colle pas et pas trop dure non plus.
- Laissez reposer 1 à 2h. Épluchez l’oignon et l’émincer. Couper la tomate en petits dès.
- Mettre le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faites revenir à feu moyen.
- Lorsque l’oignon est bien transparent rajoutez le concentré de tomate, puis faites revenir 5 bonnes minutes. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Ajoutez ensuite un demi verre d’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à réduction.
- Une fois que la pâte a bien levé, confectionnez de petites boules puis les étaler sur votre plan de travail.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans y ajouter de matière grasse.
- Sur la pâte aplatie : étalez environ 1 cuillère à soupe de la farce sur une moitié. Parsemez de thon et de gruyère râpé.
- Refermez la pâte de telle sorte à obtenir une demi lune. Bien sceller les bords. Mettre à cuire dans la poêle 4 à 5 minutes de chaque côté.
Auteur: Cette recette est réalisée par DansLaCuisinedeHouda
