Des petits pains en forme de noeuds papillon, doux et légers à l’intérieur, avec une croûte croustillante à l’extérieur. Ils sont parfaits pour être servis à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ils peuvent être dégustés tels quels ou avec du beurre, de la confiture ou du miel.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) d’eau tiède
- 100 ml (½ tasse + 1 cuillère à soupe) de lait chaud
- 6 g de levure sèche
- 40 g (¼ tasse) de sucre
- 6 g (½ c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 350 g (2 ¾ tasse) de farine 00
- 55 g (¼ tasse) de beurre
Préparation
- Mélanger la farine avec le sel, faire un puits au centre.
- Verser le lait chaud et l’eau. Ajouter le sucre, la levure et les œufs. Utilisez un mélangeur à main avec des crochets pour combiner le tout jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
- Ajouter le beurre et pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte lisse et légèrement collante commence à se former.
- Laisser lever la pâte pendant 1 heure.
- Couper en 12 boules et laisser reposer 30 minutes.
- Aplatissez chaque boule de pâte avec votre paume et formez un ruban.
- Laisser lever une dernière fois pendant 30 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 8-10 minutes à 180C/350F.
- Servir avec de la confiture d’abricot, saupoudrer de sucre en poudre.
