Une recette typiquement Algérienne et présente dans le Maroc, Oreilles du juge ou « oudnin el kadhi » est une pâtisserie populaire durant le mois de Ramadan.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 2 c à s d’huile
- 2 c à s de fleur d’oranger
- Vanille
- graine de sésame moulu
- 1 pincée de sel et eau
Préparation
- Dans un saladier mettre la farine ,vanille , sésame moulu , les œufs un à un , l’huile ,fleur d’oranger et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène ( consistance d’une pâte brisée ) diviser en deux et laisser reposer 15 min.
- Sur un plan de travail légèrement fariné étaler un morceau de pâte.
- Découper des lanières de 3 cm de large et la longueur au choix , disposer les lanières sur un plateau fariné et couvrez d’un torchon.
- Chauffer un bain d’huile assez profond prendre une lanière et l’enrouler autour de l’index et le majeur et ensuite tourner jusqu’à l’annulaire.
- Ensuite prendre un pique a brochette et la passer dans le trou et plonger dans l’huile chaude et tourner sans arrêt jusqu’à se soit cuit sorte et plonger dans le miel et égoutter.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nathaliecuisineparplaisir
