Une galette réalisée avec du ghee ( du beurre clarifié ) qui est un des pains les plus populaires des cuisines indiennes , pakistanaises et afghanes, le paratha peut être fourré de légumes ou nature accompagné d’un chutney ou de yaourt.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 œuf (53 g)
- 1 càs rase de sel
- 1 càc de sucre
- 300 ml d’eau tiède
Préparation
- Dans un saladier mettez la farine, le sel , le sucre.
- Faites un puis ajoutez l’œuf légèrement battu et ajoutez l’eau progressivement et ramassez la pâte).
- La pâte doit être un peu ferme.
- La pétrir 2 min la mettre en boule la huiler légèrement et la mettre dans un sac plastique et laissez reposez 30 à 40 min).
- Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné la divisez en boules égales et les façonner.
- Laisser reposez 10 min puis les étalez finement en allant du centre vers les bords.
- Cuire une tôle légèrement huilée.
- Cuire Le paratha en le retournant toutes les secondes et en l’arrosant de beurre fondu jusqu’à cuisson.
Auteur: Cette recette est réalisée par Gâteaux Zohra
