Recette de la pastilla au poisson et fruits de mer. Une recette marocaine à base de feuille de brick, de poisson, fruits de mer et vermicelle.
Ingrédients
- 5 feuilles de briques , 2 dos de cabillots , 1 morceau de calamar bien tendre , crevettes roses
- Vermicelle de riz chinois
- Épices : 1 cuil à café de cumin
- 1/ 2 cuil à café de thym
- 1/2 cuil à café d’ estragons
- 1 cuil à café de gingembre
- 1 pincée de safran
- 3 gousses d’ ail coupées très fin
- 1 oignons coupé fin
- 3 cuil à soupe de jus de citron
- Du persil plat et coriandre sel , poivre
Préparation
- Couper les morceaux de poissons en morceaux ainsi que les crevettes » en garder 8 ou 10 entières pour la finissions.
- Dans un récipient mettre tous les ingrédients à mariner avec l’ huile d’ olive et le citron + les épices.
- Pendants ce temps mettre les 3 feuilles de brik dans le fond et 1 supplémentaire dans le fond pour faire une corolle.
- Faire revenir tous les ingrédients dans un faitout dans de l’ huile d’ olive pendant 10 minutes , retirer du feu.
- faire blanchir le vermicelle ! mélanger le vermicelle à la préparation.
- Garnir le plat , n’ oublier pas de bien beurrer les feuilles.
- Fermer et recouvrir de la dernière feuille décorer, mettre au four 200 ° 15 mns.
Auteur: Cette recette est réalisée par Pascale