Crédits Image : Amina Cuisine

Recette de la pastilla au poisson et fruits de mer. Une recette marocaine à base de feuille de brick, de poisson, fruits de mer et vermicelle.

Ingrédients

  • 5 feuilles de briques , 2 dos de cabillots , 1 morceau de calamar bien tendre , crevettes roses
  • Vermicelle de riz chinois
  • Épices : 1 cuil à café de cumin
  • 1/ 2 cuil à café de thym
  • 1/2 cuil à café d’ estragons
  • 1 cuil à café de gingembre
  • 1 pincée de safran
  • 3 gousses d’ ail coupées très fin
  • 1 oignons coupé fin
  • 3 cuil à soupe de jus de citron
  • Du persil plat et coriandre sel , poivre

Préparation

  1. Couper les morceaux de poissons en morceaux ainsi que les crevettes  » en garder 8 ou 10 entières pour la finissions.
  2. Dans un récipient mettre tous les ingrédients à mariner avec l’ huile d’ olive et le citron + les épices.
  3. Pendants ce temps mettre les 3 feuilles de brik dans le fond et 1 supplémentaire dans le fond pour faire une corolle.
  4. Faire revenir tous les ingrédients dans un faitout dans de l’ huile d’ olive pendant 10 minutes , retirer du feu.
  5. faire blanchir le vermicelle ! mélanger le vermicelle à la préparation.
  6. Garnir le plat , n’ oublier pas de bien beurrer les feuilles.
  7. Fermer et recouvrir de la dernière feuille décorer, mettre au four 200 ° 15 mns.

Auteur: Cette recette est réalisée par ‎Pascale