Pâte Brisée Pour Tarte Salée et Sucrée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf (facultatif)
• De l’eau froide
• 1 sachet de sucre vanillé si la préparation est sucrée

Préparation 

1. Sablez le beurre coupé en petits dés avec la farine et le sel.
2. Faîtes passer entre vos mains la farine et le beurre jusqu’à obtention d’une poudre sableuse.
3. Ajoutez le jaune d’oeuf et 1 peu d’eau puis assembler la pâte en boule
4. Fraisez la pâte : écrasez avec la paume de la main les bords de la pâte brisée sur le plan de travail afin de la rendre homogène. Répétez l’opération 2 à 3 fois.
5. Assemblez la pâte brisée en boule et mettez-là au frais durant 2h minimum.
6. La pâte est prête à être utilisée en version salée ou sucrée.