Voici une recette de pâte feuilletée enroulée maison très facile à faire. Elle est sympa pour faire des tartes …, bonne préparation.
Ingrédients
Pour une tarte prévoir
- 150 g de beurre congelé
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 75 g d’eau froide
Préparation
Deux méthodes sont possibles pour cette pâte à vous de voir laquelle vous donne les meilleurs résultats
Première méthode
- Dans le bol du mixer, mettre le beurre congelé coupé en morceaux, la farine, le sel et l’eau.
- Mixer le tout quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
- Sortir la pâte, l’étendre sur un plan de travail fariné. Rouler ensuite la pâte en un boudin. Former un escargot avec ce boudin. Mettre la pâte au frais. Mettre l’escargot sur la plan de travail fariné et travailler la pâte comme toute pâte feuilletée.
Deuxième méthode
- Faire la même chose que précédemment puis :
- Mettre l’escargot sur le plan de travail (sur la tranche) l’aplatir avec la paume de la main, puis abaisser la pâte au rouleau en un rectangle. Plier le rectangle en porte feuille (en 3), lui faire faire 1/4 de tour vers la droite et étendre à nouveau la pâte pour former un rectangle. Plier la pâte en trois. La filmer et la laisser au frais 1/2 heure. Sortir la pâte, lui faire faire 1/4 de tour et l’étendre en rectangle, la plier en 3, faire 1/4 de tour, l’étendre en rectangle et la plier en 3. Réserver au frais.
- Recommencer une dernière fois cette opération et laisser la pâte au frais1/2h.
- La travailler ensuite comme toute pâte feuilletée.
- Les 8 dernières photos montrent 2 tours (étape à faire entre deux passage au frigidaire)
- J’ai ainsi fait 6 tours à ma pâte (2 tours – passage au frigidaire- 2 tours – passage au frigidaire – 2 tours – passage au frigidaire)
Auteur: Cette recette est réalisée par chocolatatouslesetages
