Qu’il s’agisse d’intolérance, d’allergie ou d’une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d’œufs. Dans cet article nous vous proposons la recette d’une pâte à pain ou à pizza sans ingrédients d’origine animale. Les œufs, le lait ou le beurre sont exclus de cette recette.
Ingrédients
- 550 ml de lait de soja, d’amande ou de riz
- 2 cuillères à café de sucre
- 80 grammes de levure fraîche (ou 4 cuillères à café de levure sèche)
- 1 kg de farine complète
- 3 cuillères à café de sel
- ½ cuillère à café de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d’huile
Préparation
- Mélangez le lait chaud, le sucre et la farine et laissez reposer environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la levure commence à se dilater et à mousser.
- Mettez tous les ingrédients, y compris la préparation de l’étape 1, dans un mixeur, et mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte. Si le résultat est trop sec, ajoutez un peu de lait ou d’eau. S’il est trop mou, ajoutez un peu de farine.
- Attendez environ 15 à 20 minutes pour qu’il lève, puis vous pouvez commencer à utiliser la pâte. Vous pouvez lui donner la forme que vous préférez.
- Pour le cuire, mettez-le au four chaud pendant au moins 20 minutes. Vous avez à votre disposition une pâte très utile pour le pain, la pizza et les gâteaux.
- Si vous n’avez pas l’intention d’utiliser la pâte immédiatement après l’avoir préparée, conservez-la dans un sac en plastique, dont vous retirerez tout l’air avant de la refermer. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur pendant 3 mois.
