Si vous n’en trouvez pas et que vous rêvez de vous faire un bon pain ou une baguette maison, pas de panique, faire de la levure n’est pas sorcier et ne nécessite que quelques ingrédients qu’on trouve facilement dans le commerce.

Ingrédients

  • 1 grande cuillère de sel
  • 1 grande cuillère de sucre
  • 4 tasses d’eau
  • Une pomme de terre de taille standard pelée
  • De la levure sèche (facultatif mais recommandé)

Préparation

  1. Commencez simplement par faire bouillir l’eau pour y cuire la pomme de terre. Celle-ci doit être suffisamment cuite et tendre à cœur.
  2. À la fin de la cuisson, mettez de côté l’eau de cuisson.
  3. Prenez ensuite la pomme de terre puis écrasez-là avec une fourchette.
  4. Ajoutez-y le sucre et le sel que vous aurez préalablement pesé (et la levure sèche si vous en avez).
  5. Laisser là devenir tiède puis ajouter là à votre eau de cuisson.
  6. Le but va être maintenant de laisser fermenter le tout. Pour cela, mettez le tout dans un bocal en verre et couvrez avec un linge (mais n’utilisez pas le couvercle du bocal, il faut que ça respire).
  7. Laissez reposer dans un endroit assez chaud pour le bon développement (au dessus de 20°c).
  8. Cela va prendre quelques jours à fermenter (1 à 2 jours, parfois un peu plus). Si ce n’est pas le cas, il faudra retenter votre chance.