Je vous propose aujourd’hui une recette de poêlée de légumes en omelette, à déguster en apéritif ou pour un repas accompagné d’une salade.
Ingrédients
- 1 botte d’asperges vertes cuites
- 1 botte de poireaux
- 1 bouquet de brocolis cuits à l’eau bouillante salée
- Champignons
- Fromage au choix
- Persil
- Échalote ail hachés
- 6 œufs, sel, poivre
Préparation
- faire revenir dans du beurre et de l’huile de tournesol les poireaux, l’ail et l’échalote les faire suer puis incorporez délicatement les champignons émincés les légumes verts (brocolis et asperges ) puis cuire 3 mn et réservez.
- Dans un bol mettre les œufs le fromage le persil le sel, poivre, mélangez et les incorporer aux légumes.
- Mélangez délicatement pour ne pas casser les asperges et reversez dans une poêle en anti-adhésive chaude ,cuire à petits feu recto verso et servir avec une salade et une grillade ou pas!
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68