Une recette de poulet cuit à la Marocaine décoré de persil ou de coriandre, à servir chaud.

Ingrédients

  • 1 poulet entier de 1.5 kgs
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 et 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 et 1/2 cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • Un citron
  • Persil haché
  • Coriandre hachée
  • Jus de citron

Préparation

  1. Laver le poulet. Rincer à l’eau froide de l’intérieur.
  2. Couper le poulet en deux ou quatre parties avec un couteau bien aiguisé .
  3. Mixer finement l’oignon haché avec l’ail, le persil, la coriandre, le sel et les épices dans un mixeur.
  4. Ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir un mélange doux, badigeonner la peau du poulet
  5. Laisser mariner pendant 1 h ou 2 h. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mettre les morceaux de poulet dedans. Les entourer de morceaux de citron.
  7. Verser sur le jus de citron. Mettre le poulet dans le four pendant 90 min.
  8. Récupérer le jus de poulet. Verser le jus de poulet sur le poulet de temps en temps pendant la cuisson.
  9. Couvrir avec du papier aluminium lorsque les morceaux de poulet deviennent dorés
  10. Laisser le poulet couvert dans le moule de 5 à 10 min, puis décorer de persil ou de coriandre avant de servir. Servir chaud.

Bonne préparation.