Crédit : amizone

La cuisson à l’autocuiseur consiste à utiliser la pression de la vapeur, accumulée à l’intérieur d’une casserole scellée, pour augmenter considérablement la température de cuisson, ce qui diminue le temps de cuisson et la consommation d’énergie. Les modèles originaux, datant des années 1600, nécessitaient une source de chaleur comme une cuisinière pour créer de la chaleur et de la pression.

De nos jours, vous pouvez choisir les modèles de cuisson classiques ou les modèles électriques plus récents, dotés de fonctions utiles telles que des minuteries numériques et des capteurs intégrés permettant de régler automatiquement la pression pendant la cuisson. De nombreux autocuiseurs fonctionnent également comme des multicuiseurs, intégrant d’autres appareils comme un cuiseur à riz, une mijoteuse ou un cuiseur à la vapeur, ce qui en fait un appareil qui a incontestablement sa place en cuisine.

Ingrédients 

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (ou 3 gousses d’ail hachées)
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • Une pincée de piment de Cayenne (optionnel)
  • Persil haché
  • Coriandre haché
  • Sel
  • Poivre
  • 1 citron
  • 1 poulet entier d’environ 2 kg
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge

Préparation 

  1. Il est ici utile de rappeler que le poulet ne nécessite aucun lavage préalable. En effet, la cuisson s’occupe de détruire toutes les bactéries présentes à l’intérieur de votre viande. À l’opposé, laver votre poulet vous expose au risque de contaminer votre surface de travail et de vous infecter par la suite.
  2. Dans un bol, versez l’huile d’olive, le paprika, ainsi que l’oignon, l’ail et le piment de Cayenne si vous optez pour une saveur plus piquante. Ajoutez les herbes, salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
  3. Celle-ci servira non seulement à donner du goût à votre poulet mais l’aidera aussi à former cette irrésistible et incontournable peau croustillante dont tout le monde raffole.
  4. Recouvrez donc tout votre poulet de cette préparation en veillant à ce que celle-ci soit homogène sur toute sa surface.
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  5. Préparez ensuite vos légumes en les découpant en petits morceaux. C’est ces derniers que vous placerez d’abord au fond de votre appareil avant de poser votre poulet badigeonné par dessus.
  6. Mettez en marche votre autocuiseur à haute pression et après 35 minutes, vous serez accueilli par une odeur époustouflante qui ravira vos papilles. Ce plat est parfait pour les dîners en famille.