Du poulet rôti au four facile agrémenté d’une délicieuse marinade à base de thym, citron, gingembre, sauce soja, moutarde, ail et miel, une recette simple et goûteuse.
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,9 à 2 kg (bio de préférence)
- 1 oignon rouge coupé en deux
- 2 échalotes
- 8 gousses d’ail
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 brins de thym frais
- 1 à 2 tranches de citron jaune frais ou confit
- Pour la marinade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 citron confit haché
- Le jus d’un demi citron jaune
- Le zeste d’un demi citron
- 1 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 5 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 brins de thym frais
- 2 gousses d’ail râpé
- 1 cuill. à café bombée de gingembre en poudre
- 1 cuill. à café de piment doux
- Sel et poivre au goût
- 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 200 ºC.
- Laver le poulet fermier bien avec de l’eau additionnée de jus de citron, rincer puis laisser égoutter.
- Préparer la marinade; dans saladier, mettre le miel, le thym, l’ail, le zeste et le jus de citron, le citron confit haché, la sauce soja, la moutarde à l’ancienne, le sel, le poivre, le gingembre, le piment doux et l’huile d’olive. Mélanger bien le tout.
- Frotter le poulet avec le mélange, en badigeonnant bien la peau et sous la peau pour l’imprégner de la marinade.
- Mettre le citron confit, un brin de thym et une gousse d’ail dans la cavité du poulet puis placer le poulet dans un plat allant au four.
- Ajouter l’oignon, les gousses d’ail, les échalotes et le thym restant, puis verser le bouillon de poulet.
- Placer le poulet au four et baisser immédiatement la température à 160 ° C.
- Laisser cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, puis augmenter la température à 220 ° pour permettre à la peau de dorer, prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Lorsque le poulet est doré et bien cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes avant de le découper et de le servir.
