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Savez-vous que certains produits alimentaires gardent de bien meilleures qualités nutritionnelles et gustatives s’ils ne sont pas conservés dans le réfrigérateur ?

1 – LES ŒUFS

  • Un dernier point concernant les œufs : ils n’ont pas besoin d’être placés dans le réfrigérateur, mais pourront être conservés plus longtemps s’ils le sont. En revanche, il ne faut pas casser la chaîne du froid : si vous les avez achetés dans un lieu réfrigéré, il faudra les mettre au frigo une fois arrivé chez vous. Même chose s’ils ont été lavés avant.
  • Mieux vaut, aussi, les laisser dans leur boîte en carton qui empêchera ces derniers d’absorber les odeurs extérieures. Ce carton est aussi bien utile pour se rappeler la date de consommation des œufs.
  • Aloysa Hourigan recommande également de jeter ceux qui sont cassés et de ne pas les laver à l’eau car les coquilles sont poreuses, et cela favorise donc la croissance des bactéries. « Si un œuf semble sale, mieux vaut le nettoyer avec un essuie-tout sec. Si la saleté ne s’enlève pas, il vaut mieux le jeter », conclut-elle.

2 – LE BASILIC

A l’instar des tomates, le basilic aime la chaleur et le placer au réfrigérateur l’amène à se faner prématurément. De plus, cette plante a tendance à absorber toutes les odeurs du frigo et donc à perdre son goût. Le mieux est de conserver le basilic dans un verre d’eau, loin de la lumière directe du soleil, comme vous le feriez avec une fleur.

3 – LES POMMES DE TERRE

  • Conserver des pommes de terre au frigo risque de transformer l’amidon qu’elles contiennent en sucre. Résultat : une texture granuleuse après la cuisson, pas l’idéal !
  • Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais (mais pas trop !), sec, à l’abri de la lumière et dans un sac en toile ou en papier plutôt que dans un sac plastique.

4 – LES MELONS ENTIERS

Réfrigérer les melons leur fait perdre leurs antioxydants, des substances que nous avons tout intérêt à consommer de par leurs importants bienfaits pour la santé. En attendant de les entamer, placez-les donc à l’extérieur du réfrigérateur.

5 – LES TOMATES

  • Il est préférable de laisser les tomates dans un placard, et non dans votre réfrigérateur. En effet, elles sont sensibles à l’éthylène, un gaz qui accélère la maturation. En séparant les tomates des aliments producteurs d’éthylène, tels que les bananes, les pommes, les poires et les oranges, vous vous assurez qu’elles restent fraîches plus longtemps.
  • Des recherches ont également montré que le refroidissement des tomates en dessous de 12 °C limite leur capacité à générer des substances contribuant à l’arôme et au goût. Elles pourraient donc vous paraître très fades après un passage au frigo.
  • « Les tomates perdent leur saveur lorsqu’elles sont placées dans le réfrigérateur », confirme Fiona Mair, économiste domestique chez CHOICE, de nationalité australienne. « Personnellement, je garde toujours mes tomates dans un bol ou sur le rebord de la fenêtre », confie-t-elle. Elle conseille d’acheter un mélange de tomates fermes, et d’autres plus molles. Ainsi, il est possible de manger des tomates mûres tout au long de la semaine.

6 – LE CAFÉ MOULU

Mettre les grains de café ou le café moulu au réfrigérateur augmentera leur taux d’humidité, ce qui nuira à leur goût et accélèrera le processus de pourrissement. Au lieu de cela, placez-les dans une boîte hermétique et à l’abri de la chaleur.

7 – L’AIL

Mettez de l’ail au réfrigérateur une seule journée et vous ne recommencerez plus, car il en embaumera tout l’intérieur. L’ail se conserve très bien à l’air libre, dans un petit panier ventilé par exemple.

8 – L’AVOCAT ET LES FRUITS À NOYAU

Comme les avocats, de nombreux fruits continuent à mûrir après avoir été cueillis, et pour cela, ils ont besoin d’air et de lumière. Déposez-les dans un plat ou une corbeille à l’air libre et à la lumière du jour jusqu’à ce qu’ils développent toutes leurs saveurs et deviennent plus doux et plus juteux.