Des puits moelleux au thon, une sorte de pizza fourré à la vache qui rit et garnis de d’une farce au thon, oignons poivrons et olives verts.
Ingrédients
- Pour la pâte
- 350 gr de farine
- 1 càc de levure sèche
- 1 œuf
- 1 càs herbes de Provence
- 1 càc de sel
- 50 ml d’huile
- 120 ml de lait tiède
- Pour la Farce
- 2 petits oignons
- 1 poivron rouge
- 1 boite de thon au naturel
- 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
- 3 càs de crème épaisse
- Sel
- Poivre
- herbes fraîches hachées (pour moi coriandre et persil)
- 1 œuf battu
- 1 bol de fromage râpé (j’ai utilisé du gruyère)
- Graines de sésame
Préparation
- Dans le bol du robot, mettre d’abord la farine l’œuf puis le sel, l’huile, les herbes de provence, et la levure (diluer la dans un peu d’eau), mettre le robot a vitesse 1 puis à 2 pendant quelques minutes, ensuite ajouter petit à petit le lait tiède.
- Augmenter la vitesse à 4 ou 5 et laisser quelques minutes jusqu’à obtention d’une belle pâte élastique, très malléable.Couvrir et laisser lever.
- Dans un fais tout, faites revenir vos oignons et le poivron émincés finement dans un filet d’huile d’olive, ajouter ensuite quand vos légumes sont cuits, le thon égoutté et émietté, les olives coupées en rondelles, la crème épaisse et les épices, laisser mijoter une dizaine de minute jusqu’à obtenir une belle farce homogène cuite et goûteuse.
- Passer ensuite au façonnage des petits pains, Huilez vos mains, dégazer la pâte et façonner des petites boules (5/6 ), déposez les sur un plan fariné en les espaçant.
- Aplatissez les, sur tout le contour déposez des morceaux de vache qui rit, puis refermez le tour du cercle, vous formerez ainsi le puits, piquez la pâte, remplissez de farce.
- Battre l’œuf dans un petit bol, passer de l’œuf sur le contour du petit pain au pinceau. Saupoudrer de graines de sésame, déposer un peu de fromage.
- Enfourner à 180°C.
Auteur: Cette recette est réalisée par Oukht Bakeryy
