Crédit : oukht_bakeryy

Voilà des délicieux petits pains qui accompagneront à merveille la fameuse harira pendant le mois de ramadan, un délice à partager.

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 280 g de farine
  • 1/4 de cube de levure boulangère (ou 1 càc de levure sèche)⁣
  • 1 oeuf⁣
  • 1/2 càc de thym déshydraté
  • Sel⁣
  • 50 ml d’huile
  • 120 ml de lait tiède
  • Pour la farce⁣
  • 2 petits oignons
  • ⁣1 demi poivron rouge (facultatif)
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 poignée d’olives vertes dénoyautées
  • 3 càs de crème épaisse
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Pour la finition
  • 1 œuf battu
  • Fromage râpé
  • Graines de sésame blanc

Préparation

  1. Commencer par préparer la pâte. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le thym, la levure éfritée, l’huile et l’œuf légèrement battu. Mettre le robot en route et verser le lait tiède petit à petit. Travailler la pâte une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une belle pâte élastique. Couvrir et laisser lever.
  2. La farce: Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile et poivron rouge, ensuite ajouter le thon émietté, les olives coupées en rondelles, la crème épaisse, bien mélanger et épicer. Laisser mijoter 10 à 15 minutes qu’à l’obtention d’une belle farce homogène. ⁣
  3. Passer ensuite au façonnage des petits pains, se huiler les mains, dégazer la pâte et façonner 8 petites boules de la taille d’une mandarine, les déposer sur une plaque de papier sulfurisé en les espaçant. Les aplatir, et avec la base d’un verre fariné, faire un puits au milieu en appuyant bien, remplir le creux de farce au thon.
  4. Battre l’œuf dans un petit bol, passer de l’œuf sur le pourtour du petit pain au pinceau. Saupoudrer de graines de sésame blanc.
  5. Déposer un peu de fromage râpé sur la farce, mettre dans un four préchauffé à 180°C.

Auteur: Cette recette est réalisée par Oukht Bakeryy