Une superbe Quiche à la viande et aux champignons, une recette testée et approuvée, bonne réalisation.
Ingrédients et Préparation
- Pour la pâte ( J’ai fais deux quiches )
- Mesurer 3 œufs dans un verre mesureur
- Même mesure lait
- Même mesure huile
- 1 c c sel
- 1c s de sucre
- Herbes de Provence
- 3 c c de levure chimique
- Ramasser avec farine
- Reposer 10 min, puis étaler sur vos moules
- Piquer et remplir de farces
- Pour la farce : Nettoyer les champignons frais 500 g en leurs enlevant la membrane qui les enveloppes.
- Les mettre sur une poêle chaude directement et, quand ils vident un peu l’eau, les enlever, mettre l’eau appart ( que vs pourrez utiliser pour des sauces c un extrait plein de saveur) et remettre la poêle sur feu, bien chauffer et remettez les champignons, saler, poivrer, ajouter une cuillère a soupe de beurre, une gousse d’ail et mijoter quelques secondes puis retirer du feu.
- Cuire la viande hachée dans un peu huile, oignon haché, ajouter ails, sel et poivre.
- Cuire jusqu’à évaporation de l’ eau, ajouter le persil haché .
- Mélanger le tt avec fromage râpé au choix, pour moi gruyère et parmesan.
- Remplir les quiches.
- Pour chaque quiche : Crème fraîche, un 1/4 v de lait, 2 œufs,sel, poivre battre et couvrir la quiche.
- Garnir de champignons.
- Mettre a cuire jusqu’à dorure, vérifier le dessous aussi.
- Ps : Si vous utilisez des champions conserves, vous faites directement mijoter avec beurre, ail, sel et poivre.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sally
