Une superbe Quiche à la viande et aux champignons, une recette testée et approuvée, bonne réalisation.

Ingrédients et Préparation

  • Pour la pâte  ( J’ai fais deux quiches )
  • Mesurer 3 œufs dans un verre mesureur
  • Même mesure lait
  • Même mesure huile
  • 1 c c sel
  • 1c s de sucre
  • Herbes de Provence
  • 3 c c de levure chimique
  • Ramasser avec farine
  • Reposer 10 min, puis étaler sur vos moules
  • Piquer et remplir de farces
  • Pour la farce : Nettoyer les champignons frais 500 g en leurs enlevant la membrane qui les enveloppes.
  • Les mettre sur une poêle chaude directement et, quand ils vident un peu l’eau, les enlever, mettre l’eau appart ( que vs pourrez utiliser pour des sauces c un extrait plein de saveur) et remettre la poêle sur feu, bien chauffer et remettez les champignons, saler, poivrer, ajouter une cuillère a soupe de beurre, une gousse d’ail et mijoter quelques secondes puis retirer du feu.
  • Cuire la viande hachée dans un peu huile, oignon haché, ajouter ails, sel et poivre.
  • Cuire jusqu’à évaporation de l’ eau, ajouter le persil haché .
  • Mélanger le tt avec fromage râpé au choix, pour moi gruyère et parmesan.
  • Remplir les quiches.
  • Pour chaque quiche : Crème fraîche, un 1/4 v de lait, 2 œufs,sel, poivre battre et couvrir la quiche.
  • Garnir de champignons.
  • Mettre a cuire jusqu’à dorure, vérifier le dessous aussi.
  • Ps : Si vous utilisez des champions conserves, vous faites directement mijoter avec beurre, ail, sel et poivre.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sally

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