Crédit : malika_cook82

Une quiche aux épinards et saumon fumé, elle est absolument délicieuse, voici une recette facile à réaliser et très goûteuse…

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée
  • 125 g de beurre froid
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • 5 cas d’eau froide
  • 2 oignons
  • L’appareil à quiche
  • 500 g d’épinards (j’ai utilisé des surgèles)
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3 œufs
  • 50 g de fromage râpé (j’ai utilisé de l’emmental)
  • 180 g de saumon fumé (plus ou moins selon les goûts)

Préparation

  1. On commence d’abord par le sablage c’est à dire qu’on vient malaxer le beurre avec la farine et le sel, on obtient un mélange sableux auquel on va ajouter l’œuf, on vient verser l’eau et rassembler la pâte en une boule lisse, la mettre dans un film alimentaire et au frigo pendant une heure.
  2. Faire revenir les oignons dans un faitout avec un filet d’huile d’olive saler et poivrer, lorsque les oignons sont translucides ajouter les épinards encore surgelés ou frais coupés lavés et émincés, laisser cuire jusqu’à ce que les épinards aient rendu toute leur eau, environ une quinzaine de minutes, puis hors du feu ajouter la crème fraîche, les œufs un à un et le fromage râpé, les épinards doivent être tièdes pour ne pas cuire les œufs, au besoin rectifier l’assaisonnement, mélanger énergiquement.
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  3. Foncer la pâte dans un moule beurré et fariné la piquer à la fourchette puis verser le mélange, déposer les tranches de saumon fumé et recouvrir d’une petite poignée de fromage râpé.
  4. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés une vingtaine de minutes.

Auteur: Cette recette est réalisée par Malika Cook82