Une délicieuse quiche aux poulet très simple, il faut juste préparer la pâte feuilletée un jour à l’avance.

Ingrédients

  • De la pâte feuilletée
  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignon de paris
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche ou 2 cuil à soupe de sauce béchamel
  • Sel, poivre blanc, 2 verres d’eau
  • 1 cui à soupe de beurre
  • 1 cui à soupe d’huile
  • 100 g de fromage râpé
  • Pour la sauce béchamel
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 verres de lait
  • Sel, poivre blanc
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Un peu de fromage râpé

Préparation

  1. Etaler la pâte dans un moule à tarte , la piquer à la fourchette et la faire précuire pendant 10 à 15 mn.
  2. Au four préchauffer a 200 °.
  3. Mettre dans une marmite le blanc du poulet, l’oignon râpé,les champignons, sel, poivre blanc, l’huile et le beurre, laisser revenir puis ajouter les 2 verres d’eau et laisser cuire.
  4. Une fois le blanc du poulet est cuit retirer de la sauce et reduire cette derniére.
  5. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
  6. Ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
  7. Verser le lait sur le mélange en remuant constamment. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée.
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  8. Mélanger et laisser frémir jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Retirer de feu.
  9. Emietter le poulet et lui melanger la créme fraiche ou la sauce bechamel et un peu de sauce reduite, environ 3 cui à soupe .
  10. Remplir la pâte avec la farce, napper de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé et faire cuire dans un four préchauffé à 190 °pendant 20 a 30 mn .

Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire