Une recette d’aubergine à la tomate simple, rapide et originale à proposer en entrée, une version plus légère d’une recette classique.
Ingrédients
- 2 aubergines
- Sel, poivre noir, 1 cas de vinaigre
- Huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- Cumin
- Persil et coriandre ciselés
- 1 tomate
- 1 cas de vinaigre pour la fin de la cuisson
Préparation
- Coupez les aubergines en dé, les frire, les égoutter, les saler, mettre 1 cas de vinaigre mélangez et réserver.
- Prélever 1 cas d’huile de friture des aubergines et mettre dans une poêle avec 1 cas d’huile d’olive 3 gousses d’ail hachées, 1 tomate coupée en morceaux, cumin, sel, poivre, persil, coriandre, incorporez les aubergines cuire 4 mn tout en mélangeant et écrasant les légumes, ajouter hors du feu 1 cac de vinaigre et servir.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
