Recette Baqlawa Rolls

Moelleux, sucré une vraie gourmandise à découvrir de toute urgence ! cette recette de baqlawa rolls est facile à réaliser, n’hésitez pas à l’essayer.

Ingrédients

  • 1 paquet de feuille filo
  • 200 gr d’amandes et/ ou de pistaches concassées finement (mais pas moulue,
    j’ai utilisé des noix de cajou bio je n’avais pas d’autres fruits secs)
  • 125 gr de beurre fondu
  • Pour le sirop
  • 435 ml d’eau
  • 310 gr de sucre
  • 5 cl de jus de citron

Préparation

  1. Préparez le sirop, mélangez tous les ingrédients et mettez-les sur feu moyen/doux pendant une dizaine de minutes (consistance d’un sirop, assez liquide).
  2. Concassez finement les fruits secs et réservez.
  3. Faites fondre du beurre et réservez (je n’ai pas fait attention au quantité, j’ai fondu du beurre et quand j’en ai eu besoin une seconde fois j’en ai refondu).
  4. Déposez votre pâte filo face à vous(comme sur la photo) et beurrez-là à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  5. Parsemez des fruits secs concassés et à l’aide d’un bâton (comme sur la photo) enroulez la pâte filo autour de ce dernier. Réservez
  6. Préparez une seconde pâte filo face à vous et beurrez-là au pinceau.
  7. Reprenez le bâton entouré de la pâte filo aux fruits secs et enroulez la seconde pâte filo au dessus de la première.
  8. Les feuilles sont sur le bâton, retroussez-les pour former les plis et faites-les glisser dans un plat rectangle qui va au four.
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  9. Répétez cette façon de procéder jusqu’à finition des ingrédients.
  10. Serrez les rouleaux de baqlawa les uns contre les autres et beurrez-les.
  11. Coupez les baklawa de la taille désirée.
  12. Enfournez les baqlawa à 180°C pendant 25 minutes (jusqu’à dorure).
  13. Versez le sirop refroidit (j’ai mis mon sirop dans une théière pour avoir facile à le verser) sur les baqlawa qui sortent du four et remettre au four éteint (le sirop froid s’imprègne bien dans les baqlawa chaud comme pour basboussa, chamia,…).
  14. Laissez refroidir et dégustez quand le sirop s’est bien imprégné. Décoré de fruits secs concassés sur le dessus si souhaité.

Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa