Ces petits desserts existent depuis l’époque romaine où on les servait lors de fêtes où les interdits étaient volontairement transgressés. Plus tard, la religion chrétienne s’est emparée de cette pâtisserie grasse vite préparée et bon marché que l’on mangeait avant la période du carême qui se terminait le Mardi Gras.
Ingrédients
- Beignets de l’Armée du Salut
- 2 gros oeufs
- 5 tasses de farine
- 2 tasses de sucre
- 5 cuillères à thé de poudre à pâte
- ¼ cuillère à table de sel
- 1 ¾ tasse de lait
- Un paquet de saindoux ou graisse alimentaire
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients à l’exception du saindoux pour former une pâte.
- Pétrissez la pâte complètement, faites en un rouleau lisse et coupez en rondelles de moins de ¼ de pouce d’épaisseur (soyez créatifs pour trouver la meilleure façon de produire de belles rondelles, utilisez ce que vous trouvez à la maison, comme à l’époque).
- Chauffez le saindoux/graisse alimentaire à 375 Fahrenheit et trempez-y les beignes. Tournez-les doucement plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun doré de chaque côté.
- Retirez les beignes et laissez-les reposer pour que l’excès de graisse s’en retire.
- Saupoudrez de sucre en poudre, laissez refroidir et dévorez !
