Il s’agit d’une recette de berkoukes au poulet toute simple, rapide et délicieuse, un joli plat pour un repas un peu spécial.
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 2 kg en 8 morceaux
- 1 oignon
- 500 g de Berkoukes
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
- 2 piments verts frais
- 2 branches de céleri
- 100 g de pois chiches trempées la veille
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c à c de ras el hanout
- 30 cl de sauce tomate
- 2 cuil. à café de coriandre hachée
- Du sel et du poivre
Préparation
- Faire revenir le poulet avec l’oignon, ajouter une poignée de pois chiches, , ajouter les épices et la sauce tomate, bien mélanger le tout et ajouter de l’eau, jusqu’à un litre.
- Quand ça commence a bien bouillir ajouter les légumes entier et laisser mijoter..
- Quand les légumes sont cuit les retirer et les écraser en purée, les rajouter ensuite à la sauce. Laisser encore mijoter un bon moment, vérifier la cuisson du poulet, puis l’enlever, et le désosser
- Rajouter le poulet désossé dans la sauce, puis ajouter les barkoukes. Ajouter de l’eau si besoin.
- A mi-cuisson du berkoukes ajouter 1 tête d’ail écrasée et laisser cuire, en laissant la sauce réduire.
- A la fin de la cuisson parsemer de coriandre.
Bonne préparation.
