Recette Berkoukes au Poulet
Crédit Photo : mytaste

Il s’agit d’une recette de berkoukes au poulet toute simple, rapide et délicieuse, un joli plat pour un repas un peu spécial.

Ingrédients

  • 1 poulet fermier de 2 kg en 8 morceaux
  • 1 oignon
  • 500 g de Berkoukes
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 2 piments verts frais
  • 2 branches de céleri
  • 100 g de pois chiches trempées la veille
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 c à c de ras el hanout
  • 30 cl de sauce tomate
  • 2 cuil. à café de coriandre hachée
  • Du sel et du poivre

Préparation

  1. Faire revenir le poulet avec l’oignon, ajouter une poignée de pois chiches, , ajouter les épices et la sauce tomate, bien mélanger le tout et ajouter de l’eau, jusqu’à un litre.
  2. Quand ça commence a bien bouillir ajouter les légumes entier et laisser mijoter..
  3. Quand les légumes sont cuit les retirer et les écraser en purée, les rajouter ensuite à la sauce. Laisser encore mijoter un bon moment, vérifier la cuisson du poulet, puis l’enlever, et le désosser
  4. Rajouter le poulet désossé dans la sauce, puis ajouter les barkoukes. Ajouter de l’eau si besoin.
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  5. A mi-cuisson du berkoukes ajouter 1 tête d’ail écrasée et laisser cuire, en laissant la sauce réduire.
  6. A la fin de la cuisson parsemer de coriandre.

Bonne préparation.