Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche au potiron aux épices très simple et colorée à déguster en apéritif ou pour un goûter.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 300 g de potiron en purée cuit à la vapeur à la vapeur douce
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre à température ambiante
- 2 œufs
- 20 g de levure fraîche
- 1 c à c de noix de muscade
- 1/2 c à c de cannelle
- Un peu de lait tiède pour diluer la levure
Préparation
- Diluez la levure dans un peu de lait tiède et une pincée de sucre.
- Laissez gonfler, faites cuire le potiron à la vapeur (douce pour moi dans mon Vtaliseur).
- Mixez ensuite la chair de façon à obtenir une purée très lisse.
- Battez légèrement les œufs en omelette et ajoutez-les à la purée de courge ainsi que le sel, le sucre, la muscade et la cannelle.
- Versez le tout dans le bol du robot.
- Tamisez la farine dans le bol avec la levure, pétrissez avec le crochet pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez le beurre et continuez de pétrir jusqu’à son incorporation complète.
- La pâte doit se détacher légèrement du bol.
- Si vous n’avez pas de robot, utilisez vos mains.
- Mettez la pâte dans un saladier. Filmez et laissez lever dans un endroit tempéré ou à la fonction étuve de votre four jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peu prendre 1h30 environ.
- Préchauffez le four à 180°, débarrassez la pâte sur le plan de travail fariné et saupoudrez la surface de farine.
- Dégazez la pâte sans trop la retravailler.
- Séparez la pâte 8 morceaux que vous déposez côte à côte dans un moule à cake ou à manqué.
- Laissez de nouveau pousser pendant 30 mn.
- Badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf mélangez avec un peu de lait.
- Laisser cuire 30/40 minutes selon votre four.
- Il faut le laisser refroidir complètement avant de le déguster.
Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine
