Découvrez cette recette de brioche russe légère avec une belle mie filante au bon goût de beurre, absolument délicieuse au petit-déjeuner.
Ingrédients
- 600 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 2 cas de levure instantanée
- 100 g de sucre cristallisé
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- Pour badigeonner l’intérieur de la brioche:
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de sucre cristallisé
- 1 œuf
Préparation
- Dans un bol a petrin mettre la levure et le lait tiède, jouter 1 CS de sucre prélevés sur les 100 g et 1 verre de farine prélevé des 600 g.
- Mélanger et laisser reposer 30 minutes. Ajouter le reste de farine, le sucre, le beurre mou et les 2 œufs.
- Pétrir au robot pendant 10 mn. Couvrir et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 30 X50.
- Faire fondre 50 gr de beurre avec 50 gr de sucre et bien mélanger.
- Badigeonner du mélange beurre/sucre. Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
- Couper 5 cm à chaque extrémité du boudin Fendre le boudin sur toute la longueur en s’arrêtant à 2 cm du bord à une extrémité.
- Disposer une rose dans la fente, torsader les deux bouts sur eux même.
- Finir par une rose et souder la pâte. Déposer la brioche dans un moule à cake de 35 cm et laisser lever.
- Préchauffer le four à 180 °C. Badigeonner la brioche à l’œuf et saupoudrer de sucre perlé ou cristallisé.
- Faire cuire 45 min en couvrant à mi-cuisson d’une feuille de papier aluminium.
- Sortir du four et Laisser reposer 15 mn démouler.
Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée
