Simple et léger ces briouates aux courgettes et au fromage découvrez cette recette très simple et surtout très bon pour les gourmands.
Ingrédients
- 350 g de feuilles de brick
- 10 cl de pâte liquide pour coller les briouates
- Huile de friture
- Pour la farce
- 500 g de fromage blanc(jebli ou jben)
- 3 courgettes râpées
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café d’origan
- 4 c. à soupe de persil haché
- 5 cl d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de poivre
- 1 c. à café de miel
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’ail, puis ajouter les courgettes. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’évaporation du liquide.
- Déposer le mélange dans un récipient, lui ajouter le fromage blanc, les épices, le miel, l’origan, les œufs et le persil ; mélanger le tout délicatement.
- Découper les feuilles de brick en longs rubans de taille identique. Déposer une cuillerée à soupe de farce en haut de chaque ruban et le plier, une fois à gauche, une fois à droite, pour obtenir une briouate de forme triangulaire (voir la manière de plier les briouates sur la leçon de cuisine en bas de la recette).
- Badigeonner l’extrémité de la briouate avec de la pâte liquide pour la fermer. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faire frire les briouates dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées, les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir les briouates sur un lit de salade verte avec quelques feuilles de menthe fraîches.
Bonne préparation.
