Recette Caviar de Poivrons
Crédit Photo : moroccanfoodofficiel

Une recette de caviar de poivrons gorgée de soleil que vous pourrez faire en toute saison, elle est non seulement très jolie mais en plus très gourmande.

Ingrédients

  • 3 kg poivrons rouges
  • 1,5 kg tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 2 morceaux de sucre
  • Poivre ou piment de Cayenne
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Ébouillanter les tomates une trentaine de secondes, puis enlever la peau.Couper chaque tomate et enlever les graines à l’intérieur.Réserver
  2. Dans une cocotte, garnir le fond avec de l?huile d?olive et faites revenir les ails 1 à 2 minutes. Avant que les ails ne brûlent, ajouter les poivrons égouttés.
  3. Laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Attention ça peut cramer facilement. Ajouter les tomates épépinées.Laisser cuire-mijoter pendant encore 60 à 90 minutes.
  4. Au milieu de la cuisson, ajouter un ou deux morceaux de sucre et assaisonner avec le sel et le poivre.
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  5. C’est cuit quand ça commence à avoir une consistance un peu confite.Laisser refroidir. Quand c’est froid, disposer dans des petites coupelles par exemple.

Bonne préparation.