Une recette chamia ou Kalb el louz, un gâteau super fondant, délicieusement parfumé, bien coloré, pas trop sucré.

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Ingrédients

  • 1 verre et demi de semoule moyenne
  • 1/2 Verres de noix de coco râpée
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 verre de lait
  • 1 verre de beurre fondu
  • 1 verre de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanille
  • Le zeste d’1 citron
  • 1 verre de noix de cajou grillées
  • Noix de coco râpée pour la déco
  • Pour le sirop
  • 1 verre de sucre fin
  • 2 verres d’eau
  • 1 gousse de vanille fondue en deux
  • Le jus d’un citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cardamomes (facultatif)

Préparation

  1. Mélanger la semoule, la noix de coco et la levure chimique et laisser de côté.
  2. Dans une autre jatte, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, le sucre vanille et le zeste de citron.
  3. Rajouter la première préparation et bien remuer pour éviter les grumeaux.
  4. Beurrer un moule, carré de préférence, de taille moyenne et éventuellement le tapisser de papier de cuisson beurré. Verser la préparation dans le moule et enfourner.
  5. Pour le sirop : Mettre dans une casserole le sucre, l’eau, la vanille, le jus de citron, un bâton de cannelle, 2 cardamomes et laisser bouillir pendant 20 minutes sur feu moyen.
  6. Il est possible de mettre des tranches de citron au lieu du jus de citron. Cela permet de parfumer le sirop et récupérer des tranches de sirop confites à déguster avec le gâteau.
  7. Une fois le gâteau bien doré, retirer les tranches de citrons, le bâton de cannelle et les cardamomes du sirop.
  8. Verser ce dernier sur le gâteau chaud, couper des carres ou des losanges, décorer avec les noix de cajou au milieu de chaque morceau, et saupoudrer de noix de coco râpée. Laisser refroidir pendant plusieurs heures avant de déguster.

Bonne préparation.