Vous cherchez comment accompagner vos pauses café, vos goûters ? ces Chaussons crème pâtissière et amandes seront parfaits.
Ingrédients
- Pour la crème
- 30 cl de lait entier
- 2 jaunes d’oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café d’arôme vanille
- Pour les chaussons croustillants
- 500 g de pâte feuilletée pur beurre
- Un peu de farine pour le plan de travail
- 1 oeufs pour la dorure
- Amandes effilés
Préparation
- Préparer la crème en mélangeant à froid dans une casserole le lait froid, le sucre, les jaunes, l’arome vanille et la maïzena.
- Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir en fouettant régulièrement.
- Laisser refroidir.
- Faire chauffer le four à 200°.
- Étaler la pâte feuilletée bien froide et y découper des rectangles que vous prendrez soin de piquer à l’aide d’une fourchette.
- Déposer un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord. Badigeonner l’un des bords avec du blanc d’oeufs.
- Plier en deux de sorte que les bords longs soient collés et presser un peu afin qu’ils soient bien scellés.
- Faites quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème, badigeonner le dessus d’oeuf battu avec un peu de lait et couvrir d’amandes effilés.
