Recette Chou-fleur à la Béchamel
Crédit : Michaël Sévrain

Quelle bonne idée ce chou-fleur à la béchamel! une jolie manière de proposer des légumes pour toute la famille, délicieux et facile.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 2 dl d’eau de cuisson du chou
  • 2 dl de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade râpée

Préparation

  1. Commencez par ôter son pied et ses feuilles au chou-fleur. Ensuite faites-le tremper. Durant un 1/4 d’heure dans de l’eau avec du gros sel (à défaut, du sel fin fera l’affaire. Et en dernier recours du vinaigre) afin d’éliminer les insectes, rincez-le.
  2. Après avoir amenée à ébullition de l’eau salée, faites cuire le chou jusqu’à ce qu’il. Devienne tendre. Égouttez-le et conservez -le au chaud.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole auquel vous ajouterez la. Farine. Délayez petit à petit avec le lait et l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce. Homogène et lisse.
  4. Salez-la, poivrez-la et ajoutez-y une pincée de noix de muscade. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
  5. Voilà qui est fait… A présent, placez votre chou-fleur dans un plat creux et recouvrez-le. Avec la sauce. Vous pouvez décider de le manger aussitôt ou bien de le saupoudrer de chapelure ou gruyère et de le repasser au four pour le faire dorer…