Cœurs sablés aux sésames et à la confiture de framboise faciles à réaliser et appréciés à l’heure du goûter.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 125 g de sucre glace
- 250 g de beurre froid coupé en dé
- 2 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cas d’eau de fleurs d’oranger
- Une pincée de sel
- Pour la finition
- 2 blancs d’œuf
- Un coupelle de graines de sésames
- 3 cas de confiture de fraise + 1 cas d’eau de fleur d’oranger
Préparation
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devient mousseux.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, et le sucre vanillé, et l’eau de fleur d’oranger, fouettez encore jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée, le sel et la levure chimique.
- Formez un boule, filmez au contact et mettez au frais 20 minutes.
- Divisez la pâtes en boules égales d’une grosseur d’une noix.
- Trempez les boules dans le blanc d’œuf (un peu détendu à la fourchette) puis enrobez les dans les sésames grillées.
- Enfoncez chaque boule dans des petits moules en silicones en forme de cœur (pour la saint valentin ou dans une autre forme si vous les préparer pour une autre occasion).
- Faites cuire les sablés dans un four préchauffé à 180° pendant environs 20 minutes (jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés).
- Laissez les sablés refroidir, puis démoulez-les.
- Faites chauffer légèrement la confiture de fraise, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, puis remplissez le centre des sablés avec ce mélange.
- Dégustez avec un bon thé ou café.
Auteur: Cette recette est réalisée par Rosa
