Un goût qui ne peut surprendre qu’agréablement, tout en légèreté, une recette simple et rapide de cordons bleus tellement délicieuse.

Ingrédients

  • 4 filets de dinde (ou de poulet)
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 4 fromages tranche type « hamburger »
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Chapelure ou mieux 2 biscottes longues complètes

Préparation

  1. Commencer par sortir la viande 5-10 mn avant de la travailler.
  2. Aplatissez cette dernière à l’aide d’un rouleau à pâtisserie classique. Salez, poivrez la face interne de la viande.
  3. Mettre 1/2 tranche de jambon par escalope, puis par-dessus. Mettre la tranche de fromage. Replier en 2.
  4. Battre 2 jaunes d’oeuf et les mettre dans un bol et disposer la chapelure dans une assiette à côté.
  5. Saler et poivrer les escalopes et les passer les jaunes d’oeuf et veiller à les badigeonner des deux côtés, puis les passer dans la chapelure, des deux côtés également.
  6. Chauffer une poêle à feu doux et y faire fondre du beurre avec de l’huile (soyez généreux) et faire cuire (toujours à feu doux) vos cordon bleus jusqu’à ce formation d’une belle croûte bien dorée (environ 8 mn de chaque côté).