Vous cherchez comment accompagner vos pauses café, vos goûters ? ces délicieux cornes de gazelles au sésame seront parfaits.
Ingrédients
- 500 g d’amandes
- 250 g de sucre en poudre
- 1/2 verre à thé de beurre fondu
- Une pointe de gomme arabique
- 8 cuiller à soupe de fleur d’oranger
- 500 g de farine
- 1 verre à thé d’huile
- Une pincée de sel
- 1 verre à thé de grains de sésame
- 2 blancs d’œuf
Préparation
- Commencez par préparez la farce : Mixez les amandes émondées avec le sucre très très fin, rajoutez la gomme arabique, 1/2 verre de beurre et 4 cuillères à soupe de l’eau de fleur d’oranger, Le mélange doit être bien ferme.
- Travaillez bien ce mélange avec les mains, et façonnez avec des petits boudins et réservez.
- Pour la pâte: Dans une terrine, mélangez, 2 c à s de sucre la farine, le sel, puis l’huile, sablez bien la pâte avec la paume des mains, rajoutez petit à petit un peu d’eau froide et 4 cuillère à soupe de fleur d’oranger.
- Pétrissez bien, divisez-la en boules, couvrez avec un linge propre et laissez reposer une heure.
- Étalez la pâte au rouleau, chaque boule de pâte , à la limite passez-la à la machine à pâte pour obtenir de longues et fines bandes de pâtes.
- Disposez les bâtonnets de farce (amandes) d’une manière espacée sur le bord des bandes de pâte, repliez le reste de la bande de façon à couvrir les amandes, avec la roulette on coupe en formant des croissants lunaires.
- Une fois terminé, prenez chaque croissant et avec les mains essayez de bien former les croissants c’est en appuyant de façon à les aplatir dans le sens de la hauteur (on ne les aplatit pas) c’est à dire les faire tenir sur leur base.
- Percez bien avec une petite aiguille, laissez kaab ghzal une nuit entière dans un endroit tempéré.
- Mettez sur plaque recouverte d’un papier de cuisson, enfournez 5mn
- Sortez-les du four, badigeonnez avec un blanc d’oeuf et enroulez-les dans les grains de sésame.
- Remettez-les au four quelques minutes suivant le four.
Bonne préparation.
