Crédit : jackiecuisine

Voici une recette de crêpes où le lait de vache est remplacé par du lait de coco, toutes moelleuses, et très riches en goût.

Ingrédients 

  • Pour 12 crêpes env
  • 150 g de farine
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 8 cl de lait
  • 8 g de sucre de fleur de coco
  • 20 g d’huile de coco
  • Un peu d’eau tiède si votre pâte est trop épaisse
  • 1 pincée de sel

Préparation 

  1. Mettez la farine  et le sel dans une terrine puis, ajoutez le sucre de fleur de coco
  2. Mélangez ces éléments secs.
  3. Délayez petit à petit avec les œufs battus en omelette, le lait de coco et l’huile de coco
  4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
  5. Graissez-la avec un tampon imbibé d’huile et quand la poêle est très chaude, versez un peu de pâte liquide.
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  6. Faites cuire de chaque côté. Bonne préparation.
  • Mon petit grain de sel : Pour maintenir vos crêpes au chaud, déposez une assiette sur une casserole à moitié remplie d’eau maintenue à feu doux recouverte d’une assiette creuse J’ai servi ces crêpes accompagnées d’une délicieuse pâte à tartiner à la coco AYAM, et du sucre de fleur de coco.

Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine