Voici une recette de crêpes où le lait de vache est remplacé par du lait de coco, toutes moelleuses, et très riches en goût.
Ingrédients
- Pour 12 crêpes env
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 8 cl de lait
- 8 g de sucre de fleur de coco
- 20 g d’huile de coco
- Un peu d’eau tiède si votre pâte est trop épaisse
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez la farine et le sel dans une terrine puis, ajoutez le sucre de fleur de coco
- Mélangez ces éléments secs.
- Délayez petit à petit avec les œufs battus en omelette, le lait de coco et l’huile de coco
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
- Graissez-la avec un tampon imbibé d’huile et quand la poêle est très chaude, versez un peu de pâte liquide.
- Faites cuire de chaque côté. Bonne préparation.
- Mon petit grain de sel : Pour maintenir vos crêpes au chaud, déposez une assiette sur une casserole à moitié remplie d’eau maintenue à feu doux recouverte d’une assiette creuse J’ai servi ces crêpes accompagnées d’une délicieuse pâte à tartiner à la coco AYAM, et du sucre de fleur de coco.
Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine
