Je vous propose une merveilleuse recette de croissants fourrés aux amandes qui permet de vous mettre en appétit dès le matin au petit déjeuner.
Ingrédients
- 1 kg de pâte feuilleté
- Pour la crème d’amandes
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- Pour dorer
- 2 jaunes d’œufs
Préparation
- Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre glace à l’aide d’une spatule. Ajouter la poudre d’amandes et l’œuf. Bien remuer pour obtenir une crème homogène.
- Étaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné. La découper en triangles de 10 cm de côté.
- Déposer un peu de crème d’amandes à la base de chaque triangle.
- Rouler le triangle sur lui-même en partant de la base vers la pointe en incurvant légèrement les bords pour obtenir un croissant.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’œuf.
- Les laisser lever dans un endroit tiède. Badigeonner de nouveau les croissants de jaune d’œuf et les faire cuire au four, à 190°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laisser refroidir avant dégustation.
- Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre glace à l’aide d’une spatule. Ajouter la poudre d’amandes et l’œuf. Bien remuer pour obtenir une crème homogène.
- Étaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné. La découper en triangles de 10 cm de côté.
- Déposer un peu de crème d’amandes à la base de chaque triangle.
- Rouler le triangle sur lui-même en partant de la base vers la pointe en incurvant légèrement les bords pour obtenir un croissant.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’œuf.
- Les laisser lever dans un endroit tiède. Badigeonner de nouveau les croissants de jaune d’œuf et les faire cuire au four, à 190°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laisser refroidir avant dégustation.
Bonne préparation.