Crédit : toutesrecettes

Un dessert incroyable ! Je voulais tester cette recette depuis longtemps. Existe-t-il vraiment un gâteau léger, moelleux, onctueux, fondant parfumé que l’on verse dès la sortie du four? La réponse est OUI. Facile et rapide à préparer, ultra-moelleux et délicieusement parfumé, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.

Ingrédients

  • 400 g de farine sans gluten (250 Gr de farine de riz, 100 Gr de farine de maïs, 50 Gr de poudre d’amande) + de cuillère à café de psyllium ou de gomme guar ou Xanthane
  • 200 g de crème végétale sans produits laitiers
  • 1 cuillère à soupe de levure pâtissière
  • 200 g de fructose
  • Zeste d’un citron
  • 250 g de beurre végétal (margarine)
  • 5 œufs

Préparation

  1. Allumez votre four à 180°
  2. Commencez par mettre le fructose et le beurre dans un bol et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite les œufs, la farine sans gluten, la levure, la crème et le zeste de citron et mélangez pour uniformiser le tout.
  4. Dans un moule à pâtisserie, préalablement beurré, versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes en moyenne.
  5. Vous saurez si votre gâteau est prêt si vous enfoncez un couteau dedans et qu’il en ressort sec.