Les falafels sont des boulettes de pois chiche, ils sont originaux très délicieux, n’hésitez pas à essayer cette réussite recette.
Ingrédients
- Pois chiche : 250 g
- Persil plat : 0.5 botte(s)
- Coriandre fraîche : 0.5 botte(s)
- Gousse(s) d’ail : 3 gousse(s)
- Cumin en poudre : 5 g
- Coriandre en poudre : 5 g
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Sachet(s) de levure chimique (11 g) : 0.5 pièce(s)
- Huile de friture : 1 l
Préparation
- La veille, faire tremper les pois chiches dans de l’eau toute la nuit.
- Peler et émincer les gousses d’ail et l’oignon.
- Égoutter les pois chiches, puis les mixer avec tous les ingrédients restants jusqu’à obtention d’une pâte qui se tienne bien.
- Former des boulettes à la main, puis les frire dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant. Servir tiède…
