Une recette galette aux dattes algérien que l’on prépare pour fêter l’arrivée du Printemps.Il est Fourré avec une pâte de datte.
Ingrédients
- 1 l de lait
- 200 g de semoule
- 60 g de sucre
- 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de safran
- 1 œuf entier
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de dattes dénoyautées
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
Préparation
- Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la cannelle et le safran. Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter les œufs. Bien mélanger.
- Séparer la semoule en 2 parties égales. Confectionner alors 2 galettes de forme identique, de 20 cm de diamètre environ, que l’on couche sur 2 feuilles de papier aluminium graissées. Placer une feuille de papier aluminium graissée sur chaque galette, puis appuyer avec la main afin d’égaliser la surface à 1,5 cm environ. Lasser refroidir 2 heures.
- Passer les dattes au moulin à légumes et pétrir la purée ainsi obtenue avec le beurre. Placer une galette sur une tôle beurrée. Etaler la purée de datte. Couvrir avec la deuxième galette.
- Badigeonner de miel liquide. Cuire à four modéré 15 à 20 minutes à 180°C.
Bonne préparation.
