Une recette génoise délicieuse toute simple à utiliser pour tous vos desserts.

Ingrédients

  • 4 keufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de farine

Préparation

  1. Mélangez les œufs et le sucre dans une casserole et Portez le tout sur un feu moyen et fouetter ces deux ingrédients tranquillement jusqu’à une température proche de 50 °C.
  2. Pour connaître la température, pas de panique, il y a deux solutions. Soit vous disposez d’un thermomètre de pâtissier, et il vous suffit de vérifier la température régulièrement jusqu’à atteindre 50°C, sinon, il y a plus simple, prenez la température au doigt. Sachant que notre corps à une température de 37°C, la sensation de chaleur au doigt doit être chaude, mais loin d’être brûlante. Dès que l’on sent une bonne chaleur au doigt, retirer la casserole du feu.
  3. Versez le tout dans un saladier et battre au batteur électrique, jusqu’à refroidissement complet. La préparation devient blanchâtre et se tient.
  4. Pendant ce temps, pesez la farine et tamisez la avec une passoire assez fine.Beurrez et farinez un moule à génoise Un moule entre 20 et 25 cm de diamètre.
  5. Lorsque que la préparation œufs et sucre a refroidie, incorporez la farine délicatement à l’aide d’une spatule en bois en 2 ou 3 étapes, Cuire à 180° pendant 15 à 20 min.

Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée