Faites voyager vos invités avec cette ghoriba au chocolat savoureuse et délicieuse, dépaysement garanti, un vrai délice…
Ingrédients
- 3 œufs clarifiés
- 150 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de cacao sucré (type nesquik)
- 250 g de beurre à température ambiante
- 150 g d’amandes concassées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 340 g de farine
- De la ganache au chocolat pour le décor
Préparation
- Dans un bol travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les jaunes d’œufs, les cacaos, le sel et la levure, mélanger. Ajouter la farine et mélanger pour l’incorporer. Le mélange est légèrement collant, c’est normal.
- Fouetter légèrement les blancs dans un bol, à la fourchette, pour les détendre.
- Façonner des boules de la taille d’une noix, tremper dans le blanc d’œuf puis dans les amandes concassées. Disposer les boules au fur et à mesure sur la plaque de four.
- Creuser un trou au centre de chaque gâteau.
- Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Si le trou creusé au centre s’est déformé à la cuisson, reformer le trou dès la sortie du four.
- Les gâteaux sont très mous à la sortie du four, c’est normal. Il ne faut pas les manipuler mais les laisser complètement refroidir avant de garnir le centre de ganache (ou simplement de chocolat fondu) avant de les conserver dans une boîte hermétique. Ces gâteaux gardent leur moelleux une bonne semaine.
Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya
