La recette kalb el louz est un gâteau algérien très connu et très demandé surtout pour le mois sacré de Ramadan, bonne dégustation les amis.
Ingrédients
- Pour la pâte
- J’ai pris un verre de 25 Cl pour mesurer
- 6 verres de semoule moyenne
- 3 verres de sucre
- 1 verre et demi d’huile de table
- 1 verre et demi d’un mélange lait, eau de fleur d’oranger
- Pour les charbat (sirop)
- 4 verres d’eau
- 1 verre d’eau de fleur d’oranger
- 0,5 verre de jus de citron
- 2,5 verres de sucre
- 2 cas de miel
- Une pincée de cannelle
- Un verre d’eau de fleur d’oranger
- Pour la farce
- Un verre d’amande broyé grossièrement
- Un verre de noix broyé grossièrement
- Un verre de sucre
- Eau de fleur d’oranger
- Quelques gouttes de vanille
Préparation
Pour la pâte
- Dans un récipient mélangez la semoule et le sucre. Ajoutez l’huile et bien mélangez.
- Ajoutez le lait et l’eau de fleur d’oranger, mélangez bien le tout.
Pour la farce
- Dans de bols différents, premier bol, mélangez les amandes avec un demi-verre de sucre, un peu de fleur d’oranger.
- Deuxième bol: mélangez les noix avec l’autre demi verre de sucre, un peu de fleur d’oranger et quelques gouttes de vanille.
Pour le montage
- Huilez un plateau allant au four. Étalez la moitié de la pâte de kalb el louz.
- J’ai divisé le plateau sur 2, une moitié je l’ai farci avec le mélange d’amande et l’autre avec une farce de noix.
- Étalez l’autre moitié de la pâte. A l’aide d’un couteau tracez des carrés.
- Décorez les carrés avec la farcis d’amande avec des amandes entières et les carrés farcis de noix avec des cerneaux de noix.
- Faites cuire au four 2 h à feu doux jusqu’à ce que soit doré.
- Entre temps préparez le sirop. Versez tout les ingrédients dans une casserole mis à part l’eau de fleur d’oranger et portez à ébullition pendant 10 min et ajoutez l’eau de fleur
- Une fois le Kalb el louz cuit versez le sirop dessus.
Astuce: Il est préférable que soit le sirop soit Kalb el louz soit chaud et l’autre soit froid, pas les 2 chauds et pas les 2 froids.
Auteur: Cette recette est réalisée par MarieDjiness
