La recette kalb el louz est un gâteau algérien très connu et très demandé surtout pour le mois sacré de Ramadan, bonne dégustation les amis.

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Ingrédients

  • Pour la pâte
  • J’ai pris un verre de 25 Cl pour mesurer
  • 6 verres de semoule moyenne
  • 3 verres de sucre
  • 1 verre et demi d’huile de table
  • 1 verre et demi d’un mélange lait, eau de fleur d’oranger
  • Pour les charbat (sirop)
  • 4 verres d’eau
  • 1 verre d’eau de fleur d’oranger
  • 0,5 verre de jus de citron
  • 2,5 verres de sucre
  • 2 cas de miel
  • Une pincée de cannelle
  • Un verre d’eau de fleur d’oranger
  • Pour la farce
  • Un verre d’amande broyé grossièrement
  • Un verre de noix broyé grossièrement
  • Un verre de sucre
  • Eau de fleur d’oranger
  • Quelques gouttes de vanille

Préparation

Pour la pâte

  1. Dans un récipient mélangez la semoule et le sucre. Ajoutez l’huile et bien mélangez.
  2. Ajoutez le lait et l’eau de fleur d’oranger, mélangez bien le tout.

Pour la farce

  1. Dans de bols différents, premier bol, mélangez les amandes avec un demi-verre de sucre, un peu de fleur d’oranger.
  2. Deuxième bol: mélangez les noix avec l’autre demi verre de sucre, un peu de fleur d’oranger et quelques gouttes de vanille.

Pour le montage

  1. Huilez un plateau allant au four. Étalez la moitié de la pâte de kalb el louz.
  2. J’ai divisé le plateau sur 2, une moitié je l’ai farci avec le mélange d’amande et l’autre avec une farce de noix.
  3. Étalez l’autre moitié de la pâte. A l’aide d’un couteau tracez des carrés.
  4. Décorez les carrés avec la farcis d’amande avec des amandes entières et les carrés farcis de noix avec des cerneaux de noix.
  5. Faites cuire au four 2 h à feu doux jusqu’à ce que soit doré.
  6. Entre temps préparez le sirop. Versez tout les ingrédients dans une casserole mis à part l’eau de fleur d’oranger et portez à ébullition pendant 10 min et ajoutez l’eau de fleur
  7. Une fois le Kalb el louz cuit versez le sirop dessus.

Astuce: Il est préférable que soit le sirop soit Kalb el louz soit chaud et l’autre soit froid, pas les 2 chauds et pas les 2 froids.

Auteur: Cette recette est réalisée par MarieDjiness