Voici une recette mchekla préparée par Sousou Culinaire, une très belle présentation pour ses gâteaux Algériens. Je vous laisse les découvrir vous même.
Ingrédients
- Pour la Pâte
- 3 mesures de farine (200 g environ )
- 1/2 mesure de margarine fondue
- 1 pincée de sel
- Eau de fleur d’oranger (3 c a soupe) + Eau
- 1 c à café d’extrait de vanille
- Pour la Farce
- 2 verres de poudre d’amande + 1 de poudre de noix (mais pas finement hachées)
- 1 verre pas rempli de sucre cristallisé ou 1 verre de sucre glace
- Vanille, tu ramasse avec les blancs d’œufs jusqu’à obtention d’une pâte maléable et un peu dure
Préparation
- Pour la Pâte, travailler la farine avec la margarine fondue,le sel, l’extrait de vanille. Mouiller avec l’eau de fleur d’oranger et l’eau.
- Travailler avec la paume des mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme. Couvrir de papier film et laisser reposer.
- Reprendre la pâte sur un plan fariné et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis passer à la machine à pâte n°4 puis n°7 découper des cercles a l’aide d’un emporte pièce dentelé mettre la pâte et la badigeonner avec du blanc d’œuf mettre le farce après l’avoir découper avec l’emporte pièce précédent et terminer avec une 2nd couche de pâte comme dans la photo.
- Pincer tout au tour avec une pince (NEKACH) décorer au centre avec des amandes effilées ou une amande / noix. Les mettre au four pendent environ 15 à 20 mn à 180° .
- Tremper les dans du miel mélanger avec un peu d’eau de fleur d’oranger dés leur sortie du four les égoutter puis les mettre dans des caissettes.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire
