Une recette de melfouf brochettes de foie d’agneau et mesfouf ultra simple tout en se faisant plaisir, facile et succulente…
Ingrédients
- 1 foie d’agneau
- 1 crépine d’agneau
- 1 plancha
- 1 barbecue
- Sel, poivre noir, cumin,
- Couscous évaporé
- Petits pois et fèves cuits à la vapeur ou bouillis puis mélangé à de l’huile d’olive.
- Huile d’olive, beurre
Préparation
- Allumer le barbecue, allumer la plancha déposez du sel, poivre et cumin sur sa surface et faire saisir le foie quelques minutes chaque face sans le faire cuire de l’intérieur.
- Couper le foie en tranches puis en gros dé, les enrouler dans les carrés de graisse et les embrocher, les assaisonner à nouveau de sel et cumin (légèrement)
- Puis les poser délicatement sur le barbecue et surveiller sa cuisson il ne faut pas trop les cuire pour ne pas les assécher, une fois la graisse fondue et dorée les ôter du feu et servir de suite Entre temps préparer le couscous(le mesfouf).
- Une fois cuit le mettre dans une gasaa »cuve » mettre le beurre et un filet d’huile d’olive, bien mélanger et séparer les grains puis incorporez les petits pois et les fèves. Mélangez et servir avec les brochettes encore chaudes et un verre de thé.
Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68
