Facile à réaliser et toujours aussi bon, donnez un peu d’exotisme à votre goûter facilement grâce a ce délicieux msemens farcies aux épinards.
Ingrédients
- Pâtes à msemens
- 500 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 30 cl d’eau tiède
- Pour le feuilletage
- 10 cl d’huile
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- Pour la garniture
- 3 bottes d’épinards
- 100 g de champignons frais coupés en petits morceaux
- 1 gousse d’ail hachée, 4 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à café de paprika, 30 g de beurre
- 1/4 de c. à café de piment fort
- 1/2 c. à café de sel
Préparation
- Préparation de la pâte : Dans un récipient (une gasaâ), tamiser la farine avec le sel.
- Ajouter la quantité d’eau suffisante pour obtenir une pâte homogène.
- Bien pétrir cette pâte pendant 20 mn en ajoutant de l’eau petit à petit, pour obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvrir cette pâte avec un linge et la laisser reposer jusqu’au moment de l’utilisation.
- Préparation de la farce : Trier, laver et couper les épinards. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y foire revenir, sur feu vif, les champignons pendant 5 mn puis ajouter les épinards, l’ail, la coriandre et les épices.
- Bien mélanger le tout et laisser cuire jusqu’à absorption du liquide. Retirer la poêle du feu et laisser la farce refroidir.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec l’huile et la levure chimique. Partager la pâte en quatre boules. Les badigeonner du mélange beurre/ huile/levure.
- Sur le plan de travail, étaler avec le rouleau chaque boule de pâte en une abaisse fine de 1 mm d’épaisseur. Découper chaque abaisse en carrés de 15 cm de côté.
- Badigeonner chaque carré de pâte avec le mélange beurre/huile/levure et déposer au milieu de cette msemna (crêpe), 1 c. à soupe de farce.
- Rabattre les côtés de la crêpe pour enfermer la farce. Aplatir légèrement chaque crêpe et la déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Mettre à cuire les msemenss au four, à température moyenne jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
Bonne préparation.