Voici une recette Msemens ou u crêpes feuilletées. Les msemens se dégustent de préférence avec du bon miel et un verre de thé à la menthe.

Ingrédients

  • 450 g de farine T45
  • 50 g de semoule fine
  • 1 demi càc de levure boulangère
  • Une càc de sel
  • De l’eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple, pas collante
  • Du beurre fondu mélangé avec de l’huile

Préparation

  1. Dans un plat, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure (diluée dans un peu d’eau tiède). Rajouter l’eau tiède petit à petit.
  2. Pétrir énergiquement pendant une bonne dizaine de minutes, la pâte devient lisse, souple et pas collante (si elle colle ajouter légèrement de la farine laisser reposer 15 min).
  3. Former des petites boules tout en huilant la pâte avec le mélange (huile + beurre fondu), les boules doivent être de la taille d’une grosse clémentine couvrir d’un torchon pendant 30 min.
  4. Étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l’aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu’à l’obtention d’une pâte très fine.
  5. Saupoudrer par dessus un peu de semoule fine puis plier un coté, saupoudrer la semoule.
  6. Se huiler les doigts , rabattre l’autre coté, saupoudrer un peu de semoule juqu’a la formation d’un carré.
  7. Plier les autres boules de la même façon. Faire chauffer une poêle, mettre une noisette de beurre par dessus.
  8. Faire cuire les msemens des deux cotés.

Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia