Voici une recette Msemens ou u crêpes feuilletées. Les msemens se dégustent de préférence avec du bon miel et un verre de thé à la menthe.
Ingrédients
- 450 g de farine T45
- 50 g de semoule fine
- 1 demi càc de levure boulangère
- Une càc de sel
- De l’eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte souple, pas collante
- Du beurre fondu mélangé avec de l’huile
Préparation
- Dans un plat, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure (diluée dans un peu d’eau tiède). Rajouter l’eau tiède petit à petit.
- Pétrir énergiquement pendant une bonne dizaine de minutes, la pâte devient lisse, souple et pas collante (si elle colle ajouter légèrement de la farine laisser reposer 15 min).
- Former des petites boules tout en huilant la pâte avec le mélange (huile + beurre fondu), les boules doivent être de la taille d’une grosse clémentine couvrir d’un torchon pendant 30 min.
- Étaler finement une boule de pâte sur un plan huilé, l’aplatir avec les doigts imbibés du mélange (huile + beurre fondu), jusqu’à l’obtention d’une pâte très fine.
- Saupoudrer par dessus un peu de semoule fine puis plier un coté, saupoudrer la semoule.
- Se huiler les doigts , rabattre l’autre coté, saupoudrer un peu de semoule juqu’a la formation d’un carré.
- Plier les autres boules de la même façon. Faire chauffer une poêle, mettre une noisette de beurre par dessus.
- Faire cuire les msemens des deux cotés.
Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia