Crédit : lallamoulatirecettes

 Aujourd’hui je vous propose la recette de ces délicieux feuilletés farcis aux olives, ils sont incontournables pendant le mois sacré du Ramadan qui arrive à grands pas

Ingrédients

  • 1 oignon émincé
  • 1 cc poivre
  • Gingembre
  • Paprika
  • Olives vertes ou meslala selon choix
  • 1 CS de coriandre et persil hachés
  • 2 mesures de farine de blé tendre
  • 1 mesure de farine finot blé dur
  • 2 càs huile
  • Sel
  • Eau tiède
  • 1 bol blé tendre
  • 1 bol d’huile

Préparation

  1. Couper les morceaux d’oignon en morceaux fins.
  2. Sous feu doux ajouter l’oignon. Laisser cuire tout en remuant, ajouter les épices, laisser encore 3 min. Hors du feu, ajouter les olives finement coupées, la coriandre et le persil, remuer et laisser tiédir le temps de préparer la pâte.
  3. Mélanger les ingrédients de la pâte comme une pâte à pain.
  4. Travailler très bien jusqu’à entendre des petits craques. Retravailler la pâte en ajoutant un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle ne soit plus dure. vous pouvez vérifier si prête en appuyant sur sa surface, si elle revient c’est que c’est prêt !
  5. Former un grand boudin puis former des petites boules en utilisant l’huile. le nombre de boules doit être paire.
  6. Retravailler chaque boule afin d’avoir une surface bien lisse.
  7. Aplatir une boule et y ajouter la farce préparée. Fariner entre chaque couche.
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  8. Étaler la farce comme avec la pizza. pensez à appuyer un peu sur la farce pour la faire coller et vous faciliter le plissage.
  9. Plier la pâte afin de former un carré.
  10. Aplatir une autre boule , Mettre au milieu le 1er carré farci et reformer un autre carré. la partie transparente du premier carré doit être en haut pour ne pas avoir une couche plus épaisse que l’autre.
  11. Une fois terminé formez vos « mssimnate » en étalant individuellement chaque carré et le mettre au feu, ou mettre le tout au four.

Auteur: Cette recette est réalisée par lallamoulatirecettes