Recette Pain Salés au Poulet et Béchamel

Pain salés au poulet et béchamel une recette épicées et relevée, elle est délicieuse et pleine de couleurs et de saveurs !

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique (7 g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre mou
  • Eau pour ramasser la pâte, tiède
  • Du blanc de poulet mariné, pour la marinade, vous aurez besoin de : 1 pot de yaourt,gingembre, curcuma, sel, poivre, coriandre en poudre, harissa, moutarde et jus de citron.
  • 1 oignon émincé
  • 1 œuf battu
  • Graines de sésame & pavot pour le décor
  • 100 g de sauce Béchamel
  • Huile

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans le bol du pétrin, à l’exception du beurre.
  2. Ajouter de l’eau tiède pour ramasser la pâte qui doit être souple et non collante. Ajouter le beurre et mélanger pour incorporer. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (1 h environ).
  3. Pendant ce temps, préparer la garniture : faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajouter l’oignon émincé avec le blanc de poulet mariné, laisser sur feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer du feu.
  4. Lorsque la pâte a bien levé, la dégazer et étaler sur le plan de travail fariné. Découper des disques d’environ 10 cm de diamètre. Déposer sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 15 minutes.
  5. A l’aide du fond d’un verre, appuyer bien au centre de chaque disque pour aplatir le centre qui servira à accueillir la garniture.
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  6. Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les bords de chaque pain d’œuf battu et décorer de sésame et pavot. Déposer le poulet au centre de chaque pain. Déposer une cuillère à soupe de sauce Béchamel sur chaque pain.
  7. Faire cuire à 180°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud. Ces pains sont meilleurs le lendemain lorsqu’ils sont réchauffés, les pains absorbent bien les épices.

Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya