Aujourd’hui, je vous propose de délicieuses petites gourmandises, petits Pains au lait, idéal pour le petit déjeuner et le goûter ! Savoureux et facile à faire!
Ingrédients
- Pour 20 petits pains
- 500 g de farine
- 200 g (20 cl) de lait
- 20 g de levure boulangère fraiche
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Versez la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs et le lait à température ambiante dans le bol d’un robot.
- Pétrissez pendant 4 à 5 minutes. On obtient une texture proche de celle du pain.
- Ajoutez le beurre pommade et incorporez-le à la pâte.
- Posez la pâte sur le plan de travail fariné et façonnez-la en boule.
- Déposez-la dans un saladier. Couvrez avec un film alimentaire ou un torchon, puis
- Laissez reposer dans la partie la plus chaude de la pièce de 1h à 2h.
- La pâte doit doubler de volume.
- Préchauffez le four à 180°. Rabattez la pâte pour la dégazer puis coupez-la en portion d’environ 40 g chacune que vous boulez.
- Réalisez des formes en navettes, c’est à dire :
- Aplatissez votre boule, ramenez une partie au milieu en appuyant bien et rabattez l’autre partie.
- Pincez et roulez. Déposez les petits pains au lait sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez et laissez à nouveau reposer environ une heure dans la partie la plus chaude de la pièce.
- Ils doivent doubler de volume.
- Avec un œuf battu en omelette, dorez les petits pains puis taillez-les sur la partie supérieure avec un ciseau.
- Cela va permettre à la vapeur de s’échapper et aux pains au lait de mieux gonfler.
- Mettez les petits pains au lait au four pour 20 mn environ selon votre four.
Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine
